Súp lơ xanh chế biến món gì ngon?

Nguyên liệu:

• 1 bắp ngô
• 1 củ su su
• 1 củ cà rốt
• Ít nhánh súp lơ xanh
• 2 bìa đậu, có thể dùng đậu non
• Nước mắm, đường, muối, hạt tiêu
• Hành lá, rau mùi.

Cách làm:

• Ngô bổ làm đôi.
• Su su, súp lơ xanh, cà rốt thái lát tầm 3 cm.
• Đậu phụ rửa sạch, thái thành từng quân cờ.
• Hành lá, rau mùi thái nhỏ.
• Đổ vào nồi 2 lít nước, cho ngô vào, đun sôi. Đun đến khi ngô mềm, ra hết nước ngọt.
• Đổ từ từ su su và cà rốt vào, đun tầm 5 phút.
• Thêm tiếp súp lơ xanh, nêm vào nồi canh một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ đường hoặc hạt nêm. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
• Sau đó tiếp tục đun sôi và thả đậu phụ vào nồi canh, đun tầm 3 phút.
• Tắt bếp, rắc ít hạt tiêu, hành lá, và rau mùi đã thái nhỏ. Múc ra bát, dùng với cơm.

Nguyên liệu: 

• 1 thìa dầu olive
• 1 nhánh tỏi, thái mỏng
• Nửa củ hành tây, thái nhỏ
• 1 cây rau súp lơ xanh, thái nhỏ
• 1,5 chén nước
• Nửa thìa cà phê muối tinh
• Nửa thìa cà phê hạt tiêu đen
• 3 phần 4 chén rau cải xoong
• Nửa quả chanh

Cách thực hiện: 

• Bước 1: Cho dầu olive vào chảo, xào tỏi và hành cho thơm trong khoảng 1 phút, cho thêm súp lơ xanh vào xào khoảng 4 phút.
• Bước 2: Đổ nước, muối và hạt tiêu vào chảo, đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa và đậy nắp, nấu thêm 8 phút nữa.
• Bước 3: Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố, cho thêm rau cải xoong vào xay nhuyễn. Múc ra bát, vắt thêm chút chanh và có thể ăn ngay.

Nguyên liệu:

• 1 củ cà rốt nhỏ
• 1 lát thịt nguội hoặc xúc xích
• 1 củ khoai tây vừa ăn
• Nửa cây súp lơ xanh
• Muối, hạt tiêu, sốt mayonnaise
• Vài nhánh thì là trang trí
• Có thể thêm xà lách xoăn tùy theo sở thích của bạn.

Cách làm:

• Thịt nguội thái hạt lựu.
• Khoai tây rửa sạch, luộc chín, để nguội sau đó nghiền mịn, bạn có thể cho khoai tây vào lò vi sóng luộc chín để tiết kiệm thời gian.
• Cà rốt gọt vỏ, chần sơ qua nước sôi, thái hạt lựu và dùng khuôn cắt thành hình ngôi sao để trang trí.
• Trộn đều hỗn hợp cà rốt, khoai tây, thịt nguội vào bát, thêm vào một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, một thìa canh sốt mayonnaise, để khoảng 30 phút.
• Súp lơ xanh rửa sạch, cắt khúc ngắn chần sơ qua nước sôi, vớt ra rổ cho ráo nước.
• Phần hỗn hợp khoai tây sau khi ướp bạn nắn thành hình tròn, để ra đĩa.
• Xếp phần súp lơ xanh lên bề mặt, ở bước này bạn có thể thêm ít nhánh rau là xách xoăn.
• Trang trí với vài nhánh thì là và cà rốt cắt thành hình ngôi sao lên bề mặt.

Nguyên liệu: 

• 500g thịt gà xay sẵn
• Nửa bắp súp lơ xanh
• Mật ong, bột năng, dầu ăn, hành khô, đường, nước mắm, muối, muối, hạt tiêu, xì dầu
• Hành lá.

Cách làm:

Bước 1:

- Thịt gà xay cho ra âu sạch, thêm hành khô thái nhỏ, hai thìa canh bột năng, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một thìa nhỏ muối, một thìa canh nước mắm, hai thìa nhỏ đường, một ít hạt tiêu và một thìa canh dầu ăn, trộn đều, dùng thìa quết để chả được dai.

- Dùng màng thực phẩm bọc kín, cho vào tủ đá khoảng 30 phút để phần thịt săn lại, lấy ra dùng thìa quết nhuyễn, đậy kín cho vào tủ đông đá tiếp khoảng 2 tiếng để phần thịt gà được dai.

Bước 2:

- Súp lơ xanh rửa sạch, cắt bỏ bớt phần cứng, cắt khúc ngắn.

- Đun nồi nước sôi, thêm một ít muối và dầu ăn, cho súp lơ xanh vào chần sơ khoảng 1 phút, vớt ra thả ngay vào âu nước lạnh để cho phần súp lơ xanh vẫn giữ được màu xanh.

Bước 3:

- Phần thịt gà sau khi để tủ đông lấy ra dùng tay sạch vo viên tròn, đun nóng nồi, cho chả gà vào rán đến khi vàng hai mặt, vớt ra để thấm bớt dầu ăn.

Bước 4:

- Đổ bớt dầu ăn ra bát riêng, dùng chảo đó phi hành thơm, cho phần chả gà đã rán vào, rưới vào hai thìa canh mật ong, một thìa canh nước mắm, một ít xì dầu, đậy kín nắp, đun sôi, nếu cạn nước bạn có thể thêm vào một ít nước lạnh, thỉnh thoảng cầm tay cầm của nồi lắc đều.

Bước 5:

- Đun từ 5 đến 8 phút thì cho phần súp lơ xanh vào, đảo đều để phần súp lơ xanh thấm gia vị, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục đun đến khi phần rau củ và thịt vừa ý thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

Nguyên liệu: 

• 200g thịt bò
• 100g ngô bao tử
• 1 cây nhỏ súp lơ xanh
• Nửa củ hành tây
• Muối, hạt nêm, dầu hào, dầu ăn, hành lá, rau mùi, tỏi.

Sơ chế: 

• Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, cho vào bát thịt bò nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ dầu hào, một ít hạt tiêu, trộn đều ướp khoảng 15 phút.
• Hành tây rửa sạch, thái nhỏ.
• Ngô bao tử rửa sạch để nguyên cái hoặc có thể chẻ đôi.
• Súp lơ xanh rửa sạch, cắt nhỏ.
• Hành lá, râu mùi rửa sạch, thái nhỏ

Cách làm thịt bò xào ngô bao tử và súp lơ xanh

• Bước 1: Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào chín tới thì đổ thịt bò ra đĩa để riêng.
• Bước 2: Dùng lại chảo đó, cho súp lơ và ngô vào xào chín, thêm một ít muối vào xào nhanh tay lửa lớn.
• Bước 3: Xào đến khi súp lơ và ngô chín, bạn cho tiếp hành tây vào xào khoảng 1 phút thì đổ bát thịt bò vào, đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp thêm rau mùi, hành lá thái nhỏ vào.

Nguyên liệu:

• Súp lơ: 300 gr
• 300g sườn non
• Hành lá
• Hành tím băm
• 1 lít nước dùng
• Gia vị: muối, đường, mước mắm ngon

Cách làm:

• Bước 1: Sườn non chặt khúc vừa ăn, rửa sạch
• Bước 2: Phi thơm hành tím với 1 ít dầu ăn, cho sườn non và xào sơ
• Bươc 3: Cho 1 lít nước dùng vào sườn đã xào, nấu sôi, hớt bọt
• Bước 4: Súp lơ, cắt miếng vừa ăn, ngâm với 1 ít nước muối pha loãng, rửa lại sạch,để ráo nước
• Bước 5: Khi nước sôi, cho sươn bắt đầu mềm, cho súp lơ vào nấu mềm, nêm gia vị cho vừa ăn
• Bước 6: Hành cắt nhuyễn cho vào nồi canh

Nguyên liệu

• 3 bông súp lơ, cắt miếng vừa ăn;
• 2 củ cà rốt thái nhỏ;
• 6 lát thịt xông khói, đã nấu chín và cắt nhỏ;
• Muối, hành tím cắt lát mỏng, hạnh nhân cắt lát, việt quất sấy, hạt tiêu đen, giấm táo, mayonnaise.

Cách thực hiện

• Đun sôi khoảng 1 lít nước, thêm vào một chút muối. Trong thời gian chờ nước sôi, người dùng chuẩn bị một tô nước đá lớn;
• Khi nước sôi, cho súp lơ vào, nấu cho tới khi mềm. Sau đó, vớt súp lơ vào bát nước đá đã chuẩn bị sẵn. Khi nước trở về nhiệt độ thường thì vớt súp lơ ra ngoài, để ráo nước;
• Lấy một cái tô lớn, trộn đều súp lơ với hành tím, cà rốt, quả việt quất, hạnh nhân và thịt xông khói;
• Trộn 1 bát gồm sốt mayonnaise, giấm, muối và tiêu;
• Đổ nước sốt lên hỗn hợp súp lơ, trộn đều là đã có thành phẩm,

Nguyên liệu:

• 1 bông súp lơ xanh;
• 1 củ cà rốt;
• 200g tôm sú;
• Gia vị: 1 củ hành tây nhỏ hoặc 2 củ hành khô, đường, muối, mì chính, dầu ăn và dầu hào.

Cách thực hiện

• Bước 1: Tách súp lơ thành từng nhánh riêng, rửa sạch hết đất cát, để ráo rồi cắt thành từng miếng nhỏ cho vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ và thái con chì (dạng que);
• Bước 2: Lột vỏ, bỏ đầu tôm sú, để lại đuôi tôm rồi khứa dọc lưng tôm để lấy sạch chỉ đen. Hành khô hoặc hành tây xắt thành lát mỏng;
• Bước 3: Làm nóng nồi nấu trên bếp với chút dầu ăn, sau đó cho hành vào xào tới khi hành vàng thì cho tôm vào, nêm thêm 1⁄2 muỗng muối, một chút đường và mì chính (hạt nêm);
• Bước 4: Khi tôm tái thì cho cà rốt vào, nêm thêm chút nước lạnh và đảo đều cho cà rốt chín mềm. Nếu không muốn tôm nát thì khi tôm chín bỏ tôm ra bát và để riêng;
• Bước 5: Cho súp lơ vào nồi khi thấy cà rốt bắt đầu hơi mềm, nêm thêm 1 muỗng muối, 1 muỗng dầu hào, 1⁄2 muỗng mì chính và một chút đường. Tiếp theo, đảo đều trên lửa to, nêm lại cho vừa miệng. Nếu nồi hơi cạn thì có thể thêm vào một chút nước để súp lơ mềm hơn. Khi súp lơ và cà rốt đều chín thì cho tôm vào nồi, đảo đều và tắt bếp.

Nguyên liệu

• Súp lơ xanh 1 cái
• Thịt bò 400 gram
• Dầu ăn, tỏi, gia vị

Phần nước sốt thịt bò:

• Bột ngô 1,5 thìa
• Rượu trắng 2 thìa
• Nước tương 2 thìa
• Dầu mè 1 thìa
• Muối nửa thìa

Cách làm

• Súp lơ cắt thành những miếng nhỏ, rửa sạch rồi luộc sơ hoặc cho vào lò vi sóng quay sơ để rau vẫn giữ được độ giòn.
• Thịt bò rửa sạch, thái thành những miếng mỏng và to bản, ướp với phần nước sốt đã chuẩn bị ở trên.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Sau đó xào thịt bò trên đó với lửa lớn.
• Xào bò khoảng 1 phút thì đổ súp lơ vào, đảo đều vài phút và nêm gia vị lần cuối cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc ra đĩa và thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 2 bông súp lơ xanh lớn, cắt vừa ăn;
• 3 muỗng canh dầu oliu nguyên chất;
• 2 muỗng canh tương ớt ngọt;
• 1 muỗng canh tương ớt Sriracha;
• Nước chanh;
• Hạt tiêu đen.

Cách thực hiện

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 218 độ C;
• Trộn đều dầu oliu, tương ớt ngọt, tương ớt Sriracha và nước cốt chanh trong một chiếc bát nhỏ;
• Trên khay nướng lớn, đổ súp lơ vào, dàn đều và phủ nước sốt lên trên, nêm thêm muối và tiêu cho vừa ăn;
• Nướng trong khoảng 20 phút cho tới khi súp lơ hơi cháy và mềm. Ăn nóng.

Kim Tiến - Lưu ý. Nội dung bài viết được Cung Cấp Rau Sạch Đà Lạt sưu tầm tổng hợp từ nhiều website. Mọi sao chép cần ghi rõ nguồn, tên tác giả, cùng với liên kết về nội dung tương ứng tại Cung Cấp Rau Sạch Đà Lạt như chúng tôi đã làm. (Hình ảnh sưu tầm từ facebook, instgram. Xin cảm ơn các bạn đã cùng chia sẻ hình ảnh cần thiết).