Bí quyết nấu các món ăn ngon từ cải bó xôi bạn nên biết

Nguyên liệu:

• 1 bó rau cải bó xôi.
• 1-2 bát cơm.
• 450g bò thăn .
• 1 muỗng cà phê muối.
• 1 muỗng cà phê tiêu .
• Nước sốt: 2-3 tép tỏi băm, 1 thìa canh dầu ăn, 3 thìa canh tương ớt,1 thìa canh nước tương (xì dầu),1 thìa canh đường, 3 thìa canh nước lọc.

Cách thực hiện:

• Vo gạo nấu cơm rồi sau đó nhặt rau chân vịt, rửa sạch, cắt nhỏ cho dễ ăn.
• Thịt thăn bò đem rửa sạch thái lát dạng áp chảo, đem ướp với muối và tiêu.
• Làm nước sốt, đun nóng chảo rồi phi thơm tỏi, sau đó lần lượt cho tương ớt, nước tương, dầu ăn, đường, nước lọc vào đun đến khi các thành phần tan đều, sền sện thì tắt bếp.
• Cho chút dầu ăn vào chảo, chờ đến khi chảo thật nóng thì cho miếng thịt bò vào áp chảo, thịt bò chín thì thái lát mỏng vừa miếng ăn.
• Cải bó xôi xào giòn với ít dầu ăn.
• Cho cơm ra tô hoặc dĩa, lần lượt cho cải bó xôi, thịt bò và rưới nước sốt lên, đảo đều và thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 1 bó rau cải bó xôi.
• 200 gam tôm tươi.
• 3 củ hành tím.
• Một số gia vị: hạt nêm, muối, tiêu

Cách thực hiện: 

• Tôm tươi rửa sạch và lột vỏ. Cải bỏ gốc cắt khúc rửa sạch.
• Bắt nồi bếp lên cho dầu, phi thơm hành tím, cho tôm vô đảo đều.
• Chế nước vô nấu cùng tôm. Đợi đến khi nước sôi thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn và bỏ cải vô. Trộn đều rồi tắt bếp ngay, cuối cùng là rắc lên thêm ít tiêu giúp tăng thêm hương vị cho món canh.

Lưu ý: Vì cải bó xôi rất mềm nên khi trộn đều là tắt lửa ngay. Không nấu lâu cải sẽ mềm quá không ngon và bị mất đi chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

• Cải bó xôi baby 200g
• Dưa leo 1/2 quả 
• Hành tây 1/2 củ 
• Ớt chuông xanh 1/2 trái 
• Ớt chuông vàng 1/2 trái 
• Lá bắp cải 50 gr 
• Cà rốt 1 củ 
• Hạt bắp 200g
• Dầu ô-liu 1 muỗng canh 
• Cà chua bi 12 trái 
• Tỏi băm 1 muỗng cà phê 
• Nước tương 1 muỗng cà phê 
• Mật ong 1.5 muỗng canh 
• Nước chanh 30ml 
• Bột ớt 1/4 muỗng cà phê 
• Bột Chaat Masala 1/2 muỗng cà phê 
• Gia vị 1 ít(muối/tiêu) Hạt mè rang 30g

Cách thực hiện:

• Dưa leo, cà rốt, hành tây, ớt chuông xanh và vàng mua về đem cắt nhỏ khoảng 1 – 2 cm.
• Cà chua bi rửa sạch, sau đó cắt làm đôi
• cải bó xôi đem ngâm nước muối 5 – 10 phút sau đó xả lại với nước lạnh.
• Lá bắp cải đem xé nhỏ.
• Cho các loại rau củ đã sơ chế vào chung tô, sau đó cho hạt bắp và cải bó xôi vào, trộn đều các nguyên liệu.
• Cho hỗn hợp gồm 1 muỗng canh dầu ô-liu, 1 muỗng cà phê nước tương, 1.5 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 30ml nước chanh, 1/2 muỗng cà phê bột chaat masala và khoảng 1/3 muỗng cà phê muối, sau đó khuấy đều trong khoảng 2 phút.
• Sự kết hợp phong phú và đa dạng từ các loại trái cây và rau củ, thêm với nước sốt dùng kèm đậm đà, khiến món salad cải bó xôi bắp trở thành một món ăn dinh dưỡng không thể bỏ qua.

Nguyên liệu:

• Cải bó xôi: 250gr
• Dưa leo: 1 trái
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
• Táo: ½ trái
• Gừng: ¼ củ

Cách thực hiện: 

• Cải bó xôi ngâm qua nước muối loãng để khử độc tố, xả lại nước thật sạch, cắt khúc, để ráo.
• Táo, dưa leo thái miếng nhỏ.
• Gừng thái lát.
• Cho cải bó xôi, táo, dưa leo, gừng vào máy ép lấy nước là xong.
• Nếu không có máy ép, bạn có thể dùng máy xay sinh tố, xay nhuyễn nguyên liệu cùng 200ml nước lọc rồi lọc bỏ xác.

Nguyên liệu:

• Cải bó xôi: 1 mớ
• Trứng gà: 2 quả
• Hành tím: 1 củ
• Ớt băm: 1 quả
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, dầu ăn,…

Cách chế biến:

• Cải bó xôi nhặt, rửa sạch, để ráo nước. Chuẩn bị nồi nước sôi, cho rau vào chần 2 phút để rau vừa chín đến. Vớt rau ra thả vào bát nước đá lạnh cho rau được xanh và giòn. Vớt rau ra để ráo.
• Trứng gà đập ra bát, nêm thêm chút nước mắm, chút bột nêm rồi đánh tan
• Phi thơm hành tím, cho trứng gà vào chiên. Khi trứng bắt đầu đông lại thì dùng muôi gỗ hoặc đũa đánh trứng thành từng miếng nhỏ, không đánh tơi quá trứng nát.
• Gạn trứng sang một góc, cho rau vào xào chín, nêm chút ra vị. Cuối cùng đảo cho trứng và rau đều vào nhau.

Nguyên liệu:

• 1 bó rau cải bó xôi.
• 1/2 muỗng cà phê mè rang.
• 1/2 muỗng cà phê tỏi băm.
• 2 muỗng cà phê nước tương.
• 1/4 muỗng cà phê muối

Cách thực hiện:

• Rau rửa sạch, cắt bỏ phần gốc. Cho rau vào nồi nước sôi có chút muối. Dùng đũa trộn đều rau trong vòng 30 giây vớt ra ngay.
• Vớt rau ra rửa sạch bằng nước đá lạnh. Sau đó, để rau luộc ráo nước rồi dùng tay bóp nhẹ nhàng để vắt nước. Tác dụng của bước này vô cùng quan trọng vì chúng sẽ giúp rau giữ màu xanh và không bị mất vitamin.
• Cho các gia vị đã chuẩn bị sẵn vào trộn đều và để thấm chừng 15 phút là có thể ăn được.

Nguyên liệu:

• 1 bó rau cải bó xôi (rau chân vịt).
• 1 củ tỏi.
• Dầu hào, dầu ăn, mè.

Cách thực hiện:

• Cải bó xôi cắt ngắn vừa ăn và rửa thật sạch, để ráo nước.
• Tỏi bóc vỏ đập dập, cho vào chảo 3 thìa dầu ăn, đợi dầu sôi rồi cho cho tỏi vào phi đến khi tỏi săn lại và dậy mùi thơm. Lưu ý ở bước này không nên để tỏi bị cháy vì như vậy sẽ làm món ăn dễ bị vị hăng và gây hại cho sức khỏe.
• Cho cải bó xôi vào chảo tỏi đã được phi thơm, nêm vào chảo khoảng một thìa canh đầy dầu hào rồi đảo nhanh tay cho bó xôi chín mềm và thấm gia vị là được.

Nguyên liệu:

• 5 lá cải bó xôi .
• 30g cá hồi.
• 100g gạo.
• Hành củ.
• Gia vị: dầu oliu, nước mắm

Cách thực hiện:

• Gạo vo sạch, để ráo, sau đó rang sơ qua cho thơm.
• Cải bó xôi rửa sạch, xay nhuyễn
• Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Cá hồi sát muối để không tanh sau đó rửa sạch. Cho cá hồi vào nước luộc chín, sau đó vớt cá ra cho nguội rồi tách phần thịt cá để riêng, còn phần xương để vào nồi đun tiếp khoảng 15 phút nữa cho nước ngọt.
• Phần thịt cá hồi xé nhỏ sao cho bé vừa ăn rồi cho vào chảo phi thơm cùng hành.
• Lọc bỏ xương cá hồi rồi cho vào nồi nấu cùng với gạo đã rang và nước. Trong quá trình nấu nên khuấy để cháo không bị cháy.
• Cháo chín thì cho cá hồi, cải bó xôi xay nhuyễn vào, dùng muỗng khuấy và nêm nếm ít nước mắm để phù hợp khẩu vị bé, sau đó chờ cháo sôi lại thì tắt bếp.

Nguyên liệu:

• 1 bó cải bó xôi .
• 200g thịt thăn heo.
• Hành lá, tỏi.
• Gia vị: dầu ăn, đường, muối...

Cách thực hiện:

• Thịt heo rửa sạch, ngâm muối khoảng 5 phút rồi đem ra băm nhuyễn. Cho một ít muối, tiêu, bột ngọt vào thịt heo bằm rồi ướp trong 10 phút.
• Cải bó xôi cắt bỏ phần gốc, cắt ngắn từng khúc vừa ăn sau đó đem đi rửa sạch.
• Hành lá rửa sạch rồi cắt nhuyễn. Tỏi lột sạch vỏ rồi băm nhuyễn.
• Bắc bếp lên và cho vào một ít dầu ăn, khi dầu nóng lên thì cho tỏi vào, phi đến khi vàng thơm thì cho thịt heo băm vào rồi đảo đến thịt săn lại thì cho nước lọc vào đun sôi.
• Cho tiếp phần cải bó xôi vào nấu trong 3 - 5 phút cho nước sôi trở lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Kim Tiến - Lưu ý. Nội dung bài viết được Cung Cấp Rau Sạch Đà Lạt sưu tầm tổng hợp từ nhiều website. Mọi sao chép cần ghi rõ nguồn, tên tác giả, cùng với liên kết về nội dung tương ứng tại Cung Cấp Rau Sạch Đà Lạtnhư chúng tôi đã làm. (Hình ảnh sưu tầm từ facebook, instgram. Xin cảm ơn các bạn đã cùng chia sẻ hình ảnh cần thiết).