Những món ngon chế biến từ Bắp hấp dẫn, dễ làm

Nguyên liệu:

• 2 bắp ngô ngọt
• Bột năng, bột chiên giòn, bột sư tử
• 1 lòng trắng trứng
• Bơ

Cách làm:

• Bắp tách lấy hạt, chần 3 phút trong nước sôi.
• Trộn bắp với các loại bột, trứng và đảo đều để bột bám hết vào hạt bắp.
• Dùng muôi thủng hoặc rổ mắt mắt nhỏ sàng bỏ bớt bột thừa không bám vào bắp trước khi chiên.
• Chiên bắp trong chảo ngập dầu với bơ.
• Bắp chín vàng đều thì bỏ ra đĩa có lót khăn giấy ăn để thấm dầu. Thưởng thức ngay khi còn nóng.

Nguyên liệu:

• 4 trái bắp ngọt
• 500ml sữa tươi
• 30g đường (gia giảm theo khẩu vị)

Cách làm:

• Bóc vỏ bắp và râu bắp. Giữ lại phần lá non bên trong và rửa sạch. Cho bắp và vỏ bắp đã được vệ sinh sạch sẽ vào nồi nước, rồi luộc trong vòng 20 - 30 phút sao cho bắp chín vàng và ra nước ngọt. Không nên luộc bắp quá lâu vì bắp sẽ mềm, khó tách hạt.
• Vớt bắp ra, phần nước luộc có vị ngọt sẽ được chắt ra giữ lại.
• Tách hạt bắp (có thể dùng tay tách từng hạt hoặc dùng dao bào hạt ra).
• Cho hạt đã bóc tách vào máy xay sinh tố cùng với 1,5 lít nước luộc bắp khi nãy và xay nhuyễn.
• Đem hỗn học lọc qua rây để bỏ bã.Đổ hỗn hợp trên vào nồi cùng với 500ml sữa tươi. Trong quá trình đun sôi phải liên tục khuấy đều tránh để sữa bị cháy.
• Khi sữa sôi thì thêm đường vào và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Khuấy thêm vài phút cho đường tan, sữa hơi mịn thì tắt bếp. Để sữa nguội.

Sau khi sữa đã nguội bạn có thể thưởng thức. Dùng sữa nóng hay lạnh là tuỳ thuộc vào sở thích của bạn. Sữa bắp được bảo quản trong chai thuỷ tinh, đóng nắp cẩn thận có thể để được tận 7 ngày.

Nguyên liệu:

• 2 bắp bắp ngọt
• 200g thịt heo xay
• Bơ, hạt nêm, hành, tỏi, ớ bột

Cách làm:

• Bỏ lá bắp và râu bắp, tách hạt.
• Hành, tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ.
• Phi thơm hành tỏi trong chảo dầu.
• Cho thịt vào xào săn, nêm vừa gia vị và đổ ra bát.
• Cho bơ, bắp vào chảo xào, gần chín thì cho thịt vào xào đến khi tất cả đều chín và nêm gia vị và các nguyên liệu phụ vào cho vừa miệng ăn.

Bắp xào thịt dễ ăn và thơm ngon phù hợp với các bữa ăn thường ngày.

Nguyên liệu:

• Bắp bào: 1kg
• Sả băm: 2 cây
• Hành tím: 200g bào mỏng
• Tỏi băm: 2 củ
• Hạt nêm: ½ muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
• Tiêu xay: 3 muỗng cà phê

Cách làm:

• Tách vỏ bắp, bỏ râu bắp, tách hạt bắp ra khỏi thân.
• Cho bắp đã tách, tỏi, sả băm và hành tím vào 1 cái nồi lớn. Cho thêm 2 muỗng canh đường, 3 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Dùng đũa trộn đều tất cả nguyên liệu rồi để trong 2 phút cho bắp thấm gia vị.
• Bánh tráng cắt hình tam giác, nhúng một góc nhỏ của bánh tráng vào nước lọc. Việc này để tạo độ mềm dẻo và dính để khi chiên, cuốn ram sẽ không bị rách.
• Múc 1 muỗng hỗn hợp bắp và gia vị vào bánh tráng, tém phần nguyên liệu lại cho gọn rồi gấp 2 đầu bánh vào và cuốn tròn lại. Lưu ý: Khi cuốn, nhớ cuốn vừa phải, đừng quá chặt, vì bắp khi chiên sẽ nở.
• Đổ dầu vào ngập ½ chảo, bắc lên bếp đun sôi. Khi cuốn phần ram bắp đến đâu thì cho vào chảo chiên ngay để tránh tình trạng nhân bắp non sẽ thấm ướt vào bánh, khi chiên sẽ mất độ giòn.
• Thường xuyên đảo đều cuốn ram bắp, chiên cho đến khi chúng vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.

Bạn có thể dùng món ram bắp này cùng với nước mắm hoặc tương ớt để tăng thêm vị ngon.

Nguyên liệu:

• 2 trái bắp nếp
• 2 củ khoai lang vàng
• 3 thìa bột sắn dây
• Đường

Cách làm:

• Bắp nếp bóc vỏ, tách lấy hạt và cho vào máy xay nhuyễn.
• Khoai gọt vỏ, xắt miếng vuông, ngâm vào nước muối loãng để không bị thâm và khi nấu khoai không bị nát.
• Hòa phần bắp đã xay với nước rồi đun sôi.
• Cho khoai, đường vào đun sôi lại đến khi khoai mềm.
• Hòa bột sắn dây với một ít nước rồi cho vào nồi chè.
• Khi chè sôi lại và đặc sánh thì tắt bếp.

Chè bắp khoai lang cũng có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy vào thời tiết và sở thích của mỗi người. Chè ăn có vị thơm ngon của bắp, vị bùi ngọt của khoai rất thú vị.

Nguyên liệu:

• 2 bắp bắp nếp
• 50gr tép khô                 
• Hành lá, hành củ
• Bơ
• Gia vị: dầu ăn, muối, sa tế

Cách làm:

• Bắp nếp mua về, bạn lột vỏ, tách lấy hạt, chà nhẹ tay để hạt bắp bong bớt mày rồi rửa qua.
• Bắc bếp, thêm nước, ít muối. Đợi nước sôi thì cho bắp vào luộc sơ trong khoảng 2 phút rồi vớt ra rổ, để ráo nước.
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
• Hành củ bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ
• Tép khô ngâm nước ấm khoảng 15 phút rồi rửa sạch, vớt ra rổ, để ráo.
• Bắc chảo, thêm dầu ăn, sau đó cho tép khô vào đảo sơ với một chút muối. sau đó bạn cho tép ra đĩa riêng
• Phi thơm phần hành củ đã đập dập, rồi đổ bắp bắp vào xào cùng, thêm chút muối cho vừa ăn. Khi bắp hơi se lại, thêm bơ, hành lá, đổ tép khô đã xào vào, đảo đều tay tiếp rồi tắt bếp.

Ở bước này, nếu bạn thích vị cay thì thêm khoảng ½ thìa café sa tế vào đảo cùng thật đều tay rồi tắt bếp.

Nguyên liệu:

• 4 bắp bắp
• 1 miếng bơ
• 1/2 muỗng nước cốt chanh
• 1 quả ớt khô
• 1 muỗng mật ong
• Muối, đường

Cách làm:

• Bắp bỏ lá, rửa sạch, ngâm trong nước đường 20 phút.
• Nướng quả ớt khô trên lửa rồi nghiền nát.
• Trộn đều bơ, muối, nước chanh, ớt, mật ong.
• Vớt bắp ra nướng qua đến khi gần chín thì phết hỗn hợp trên lên rồi nướng lại đến khi chín hẳn.

Bắp nướng mật ong ăn thơm ngon và rất lạ miệng.

Nguyên liệu:

• 1 trái bắp ngọt tương đương 250-300g bắp hạt hoặc bạn có thể sử dụng bắp mua sẵn trong lon
• 3 quả trứng vịt muối
• 50g bột bắp.
• Dầu ăn, muối.

Cách làm:

• Bắp tách hạt, rửa sạch, cho vào nồi nước sôi có pha chút muối luộc sơ khoảng 2 phút, sau đó đổ bắp ra rổ cho ráo nước. Nếu sử dụng bắp lon sẵn thì không cần luộc, chỉ cần đổ ra rổ cho ráo nước là được.
• Trứng muối rửa sạch, cho vào luộc chín, tách riêng lòng đỏ cho vào bát, dùng thìa tán nhuyễn lòng đỏ.
• Bắp sau khi ráo, cho vào 1 cái tô lớn, cho bột bắp vào trộn đều.
• Khi bắp đã bám bột, cho qua rây loại bỏ bớt bột dư để khi chiên khỏi cháy
• Bắc chảo lên bếp, khi dầu ăn sôi cho bắp vào chiên, chú ý đảo thật nhẹ tay cho lớp áo bột khỏi bị rơi hết. bắp giòn, vàng đều thì vớt ra rổ cho bớt dầu.
• Lấy chảo khác, thêm thìa dầu ăn, sau đó cho trứng muối đã tán nhuyễn vào đảo đều tay, khi trứng sôi bùng lên thì cho bắp vào đảo nhẹ tay cho bắp bám thêm một lớp trứng muối bên ngoài. Vớt ra cho qua giấy thấm dầu là được.

Giờ thì cho ra đĩa và thưởng thức thôi.

Nguyên liệu:

• 200g thịt heo xay
• 1 bắp ngô ngọt
• Hạt nêm, hành lá, hạt tiêu

Cách làm:

• Phi thơm hành trong nồi và cho thịt heo vào xào và nêm gia vị vừa ăn.
• Cho nước vào nồi rồi đun sôi, cho ngô ngọt đã cắt khúc vào và nêm đủ gia vị.
• Đun canh đến khi ngô chín mềm.
• Rắc hành lá thái nhỏ và hạt tiêu vào canh để tăng thêm hương vị rồi tắt bếp.

Nguyên liệu:

• 1 phần ức gà
• 1 hộp bắp ngọt
• 2 lòng trắng trứng
• 1l nước luộc gà
• 1 củ hành tây
• 3 nhánh tỏi
• 1 mẩu gừng
• 1 nhánh hành lá
• Dầu ăn, đường, tiêu, nước tương, dấm, bột bắp

Cách làm:

• Hành tây thái nhỏ, đảo trong chảo dầu đến khi chín mềm và trong suốt.
• Cho nước luộc gà, gà, tỏi, gừng vào nồi đun trong 30 phút để gà chín mềm sau đó vớt ra để nguội.
• Đun sôi nước luộc vừa dùng với bắp ngọt và nêm tất cả các gia vị đã chuẩn bị.
• Cho lòng trắng trứng vào nồi súp, vừa cho vào vừa khuấy nhẹ.
• Xé thịt gà và thả vào nồi súp cùng với hành lá.
• Hòa bột bắp với một chút nước rồi đổ vào nồi súp, vừa đổ vừa khuấy nhanh tay để bột không bị vón cục.
• Nồi súp sôi thì tắt bếp và múc ra bát để thưởng thức.

Súp bắp gà rất dễ ăn và phù hợp với tất cả mọi người. Súp bắp gà thường được dùng là món khai vị trong các bữa tiệc.

Nguyên liệu:

• Gạo nếp : 600g
• Bắp ngọt : 200g
• Dừa nạo: 100g
• Nước cốt dừa
• 1 chút muối

Cách làm:

• Gạo nếp ngâm qua đêm cho mềm rồi vo lại, vớt ra để ráo nước.
• Bắp ngọt tách hạt, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín.
• Cho gạo vào chõ hấp, thêm chút muối xóc cho đều. Đặt chõ xôi lên bếp, bật bếp cho nồi sôi khoảng 20 phút thì gạo chín.
• Mở vung, cho tiếp phần bắp ngọt đã luộc chín, dừa nạo lên trên rồi đậy nắp vung, đun sôi thêm 5 phút.
• Xới đều xôi lên, dưới thêm nước cốt dừa cho thơm rồi bắc nồi xuống.

Cho xôi ra đĩa, để nguội bớt rồi mời mọi người thưởng thức, xôi bắp có thể ăn kèm với ruốc thịt.

Nguyên liệu:

• Bắp ngọt tươi: 2 bắp
• Đậu quả: 100g
• Cà chua bi: 8-10 quả
• Táo đỏ: 1 quả
• Nước cốt chanh: 1-2 thìa
• Sốt Mayonnaise

Cách làm:

• Bắp ngọt mua về bạn tách lấy hạt rồi rửa sạch. Rửa sạch đậu quả rồi tước bỏ hai đầu quả và phần xơ ở 2 bên thân.
• Cho nồi nước lên bếp rồi đun sôi. Sau đó cho bắp và đậu quả vào luộc chín, vớt ra rổ để cho ráo nước. Thái đậu bằng hạt lựu rồi để riêng.
• Rửa sạch cà chua bi rồi bổ đôi. Cho tất cả bắp ngọt, đậu, cà chua bi vào bát to, trộn đều và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Để món salad giòn hơn ta cho vào tủ lạnh để khoảng 1-2 tiếng.
• Táo rửa sạch, gọt bỏ vỏ và cắt thành từng miếng vuông. Cắt xong miếng nào thì ngâm ngay vào nước muối loãng để táo không bị thâm nhé.
• Lấy tô rau củ trong tủ lạnh ra rồi cho táo vào, trộn thật đều. Cho khoảng 1-2 thìa canh (tuỳ khẩu vị) nước cốt chanh, sốt mayonnaise lên trên cùng.

Nguyên liệu:

• 1 trái bắp ngọt hoặc bắp nếp non
• 100g bột mì
• 150ml nước
• 1 muỗng canh đường

Cách làm:

• Tách hạt bắp (dùng dao bào dọc theo thân trái bắp hoặc bóc tách bằng tay)
• Cho đường, bột và nước vào bát bắp, trộn đều tất cả.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho bắp vào chảo, chiên chín vàng hai mặt. Làm lần lượt cho đến hết.

Kim Tiến - Lưu ý. Nội dung bài viết được Cung Cấp Rau Sạch Đà Lạt sưu tầm tổng hợp từ nhiều website. Mọi sao chép cần ghi rõ nguồn, tên tác giả, cùng với liên kết về nội dung tương ứng tại Cung Cấp Rau Sạch Đà Lạtnhư chúng tôi đã làm. (Hình ảnh sưu tầm từ facebook, instgram. Xin cảm ơn các bạn đã cùng chia sẻ hình ảnh cần thiết).