Các món ăn từ củ cải đỏ cực hấp dẫn

Nguyên liệu:

• Củ cải đỏ
• Tỏi khô
• Gia vị: Giấm, muối, tiêu, đường, dầu hòa, chanh, ớt,…

Cách làm:

• Rửa sạch củ cải đỏ , để nguyên cả vỏ và thái sợi mỏng. Sợi củ cải khi thái vẫn còn màu đỏ ở hai đầu cùng màu trắng nõn ở giữa vô cùng bắt mắt.
• Xóc muối ướp củ cải trong 15 phút để tiết hết nước ra. Rồi vắt sạch nước muối, kế tiếp thêm đường vào củ cải rồi ướp chừng 10 phút nữa. Tiếp tục vắt sạch nước đường trong củ cải để sợi đỡ nhũn. Cuối cùng, bạn đỏ tỏi băm nhuyễn cùng dấm, dầu và xì dầu vào trộn cùng củ cải đỏ là dùng được ngay.
• Lưu ý: Riêng món nộmcủ cải đỏ không đã thanh mát, ngon ngọt rồi. Nếu muốn thêm tùy chọn bạn có thể bổ sung tôm nõn hay thịt lợn vào trộn đều lên nhằm tăng độ hấp dẫn cho bữa ăn cũng rất tuyệt.

Nguyên liệu:

• Củ cải đỏ
• Thịt bò
• Khoai tây
• Hành tây
• Cà rốt
• Bắp cải
• Cà chua
• Cần tây, ớt

Cách làm:

• Bước 1: Thịt bò thái miếng to sau đó cho tẩm ướp gia vị cùng một chút dầu ăn.
• Bước 2: Hành tây + củ cải đỏ + cà rốt + khoai tây + cà chua thái nhỏ. 
• Bước 3: Cho thịt bò cùng nước vào nồi đun nhỏ lửa, khi nào thịt bò gần mềm thì bạn cho thêm cải bắp vào   
• Bước 4:Khi gần tắt bếp thì bạn cho thêm cà rốt và hành tây vào ( vì chúng dễ chín nên cho vào sau cùng) Súp củ cải đỏ bắt nguồn từ nước Ukraine, nhưng rất nhiều dân tộc xem nó như là món ăn truyền thống của nước mình. 

Nguyên liệu:

• Củ cải đỏ tươi: 700gr
• Nấm hương: 8 cái
• Cánh gà: 8 cái
• Đậu Hà Lan
• Gừng
• Hành hoa
• Gia vị gồm: Muối, hạt nêm, xì dầu, tiêu, đường, rượu, ớt, vừng, dầu ăn,…

Cách làm:

• Rửa sạch cánh gà, chặt thành miếng vừa ăn rồi ướp thịt với hạt nêm, muối và hạt tiêu trong 20 phút.
• Đổ dầu vào chảo rồi đun nóng lên, khi dầu sôi bạn cho cánh gà vào chiên chín vàng đều hai mặt. Củ cải nên chọn những củ to còn tươi, rửa sạch rồi thái mỏng theo khoanh tròn dày chừng 2cm là được.
• Thái khúc hành hoa, ngâm nấm hương trong nước nóng để nở. Đậu Hà Lan rửa sạch.
• Tiếp đến, bạn cho nấm hương, củ cải đỏ cùng đậu Hà Lan và một chiếc nồi, đỏ nước ngập củ cải. Rồi đun trên lửa nhỏ.
• Khi nồi đã sôi, bạn xếp cánh gà vào, rồi đổ xì dầu, rượu, hạt nêm cùng đường tinh vào, tiếp tục đun với lửa nhỏ cho đến khi nước cạn bớt và củ cải đã chín mềm rồi thì rắc hành hoa vào món ăn là xong.

Nguyên liệu

• 100g củ cải đỏ
• 150g bắp cải tím
• 100g thịt nạc heo
• Hành lá, rau mùi cắt nhỏ
• Gia vị: hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn, muối

Cách làm củ cải đỏ xào thịt

• Rửa sạch củ cải đỏ, cắt múi cau. Bắp cải tím cắt sợi nhỏ rồi rửa sạch với nước muối pha loãng. Thịt heo dùng muối chà xát và rửa lại với nước sạch.
• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đun nóng rồi cho thịt heo vào xào săn. Thêm gia vị gồm hạt nêm, tiêu xay, muối rồi cho củ cải đỏ, bắp cải tím vào xào cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho thêm hành lá, rau mùi cắt nhỏ để tăng thêm hương vị cho món ăn

Món salad của cải đỏ và dưa chuột rất có lợi cho hệ tim mạch trong khi nguyên liệu thực hiện lại đơn giản, dễ mua và cách thực hiện dễ dàng.

Nguyên liệu:

• 2 quả dưa chuột
• 10 cây củ cải đỏ Radish
• 2 thìa cà phê húng quế
• 1 thìa dấm rượu trắng
• 1/2 thìa muối trắng
• 1 thìa dầu oliu
• 1/2 thìa đường
• Hạt hồ tiêu

Cách làm:

• Khi chế biến, bạn hãy bớt lại một chút củ cải đỏ để làm khâu trang trí.
• Trước tiên thái lát củ cải đỏ, bạn nên thái mỏng để củ cải được ngấm gia vị đậm đà hơn. Tiếp đến cũng bào mỏng dưa chuột thành lát.
• Bạn cho hỗn hợp gồm dưa chuột và củ cải đỏ Radish vào bát tô. Tiếp đến, trộn húng quế, hồ tiêu, muối và đường vào bát, trộn đều lên để rau củ được giấm gia vị. Cuối cùng bạn cho dấm và dầu ô liu vào, đảo đều rồi lấy phần củ cải đỏ còn lại để trang trí lên bề mặt món ăn.

Nguyên liệu:

• 1,5kg củ cải đỏ
• Gừng, tỏi, ớt hiểm
• Đường, nước mắm, giấm, muối

Cách làm:

Bước 1:

– Thái gừng thành lát mỏng, tỏi bóc vỏ rồi xay nhẹ, cắt bỏ đầu quả ớt.

– Tiếp theo, bạn pha chế nước sốt gồm 2/3 bát đường nhỏ, 2/3 bát nước mắm, 2/3 bát giấm nhỏ, 1 bát con nước đổ vào nồi. Đun hỗn hợp sôi đạt nhiệt độ cao rồi vặn nhỏ lửa.

– Bạn nêm nếm gia vị để vừa ăn. Rồi cho tỏi, ớt và gừng vào nồi.

Bước 2:

– Củ cải đỏ cắt bỏ 2 đầu, rửa sạch và để thật ráo nước. Sau đó cho chúng vào ướp với một thìa muối trong 1 giờ đồng hồ. Trong quá trình ướp, bạn đảo thường xuyên để củ cải được ngấm đều gia vị.

– Sau 1 giờ, bạn đổ nước trong bát ra. Rồi rửa lại củ cải đỏ cho sạch muối, sau đó rửa lại lần cuối bằng nước sôi nguội.

– Để chúng ráo nước và thấy có phần hơi héo thì bạn đổ củ cải vào bát sứ.

Bước 3:

– Đổ nước sốt mà bạn đã thực hiện trong bước 1 vào bát củ cải, lấy vung đậy kín. Bảo quản dưa củ cải đỏ trong nhiệt độ phòng chừng 2-3 ngày là có thể dùng được rồi.

– Sau 2-3 ngày này có thể đặt món ăn trong tủ mát nhằm giữ được lâu hơn. Nếu bảo quản trong tủ mát thì bạn có thể giữ được món dưa muối củ cải trong 4-5 tuần đấy nhé.

Nguyên liệu:

• Phô mai 85Gr
• Củ cải đỏ 900Gr
• 2 muỗng canh ngải thơm Tarragon
• 1/2 chén dầu olive
• 1/4 chén nước cốt chanh
• 1/3 chén ngò tây
• 2 muỗng canh mù tạt
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê tiêu

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch củ cải đỏ, bạn cắt bỏ đi phần đuôi rồi cắt củ làm đôi. Bật lò nướng với nhiệt độ 400 độ F. Sau đó cho củ cải vào thố nướng, trộn thêm với dầu ô liu, muối và tiêu vào. Cho thố vào khay nướng và tiến hành nướng chừng 20-25 phút.
• Bước 2: Trong khi đợi củ cải đỏ Radish chín, chúng ta bắt tay vào pha nước sốt. Trộn các nguyên liệu như muối, mù tạt, mật ong, tiêu, nước cốt nhanh trong một cái tô. Đặt riêng sang một bên.
• Bước 3: Lúc củ cải đã chín, bạn gắp ra đĩa rồi thắc ngải thơm, ngò tây băm, sau cùng rưới nước sốt đã pha lên trên, trộn đều tất cả. Khi dùng đừng quên rắc phô mai vào để món ăn tăng độ hấp dẫn nữa nhé.

Kim Tiến - Lưu ý. Nội dung bài viết được Cung Cấp Rau Sạch Đà Lạt sưu tầm tổng hợp từ nhiều website. Mọi sao chép cần ghi rõ nguồn, tên tác giả, cùng với liên kết về nội dung tương ứng tại Cung Cấp Rau Sạch Đà Lạt như chúng tôi đã làm. (Hình ảnh sưu tầm từ facebook, instgram. Xin cảm ơn các bạn đã cùng chia sẻ hình ảnh cần thiết).