Các món ăn ngon hấp dẫn từ trái su su

Nguyên liệu

• Thịt bò: 250 gr thịt bò,
• 2 quả su su,
• Hành lá, tỏi khô, gừng, cà rốt, muối, mì chính, dầu ăn… 

Cách chế biến

• Thịt bò mua về rửa sạch, thái lát mỏng, để ráo nước. Tỏi, gừng bỏ vỏ, đập dập. Hành là rửa sạch, bỏ rễ và thái đoạn khoảng 3cm.
• Su su gọt vỏ, rửa sạch rồi bổ đôi, thái mỏng. Ngâm su su vào thau nước muối pha loãng để loại bỏ bớt nhựa su su. Vớt su su ra rổ để ráo nước.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát khoanh tròn hoặc có thể tỉa thành hoa cho đẹp mắt rồi thái mỏng.
• Thịt bò đã sơ chế cho vào bát cùng ít muối, gừng. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút. Việc ướp gừng giúp khử được mùi hôi của thịt bò.
• Bắc chảo lên bếp, cho vào ít dầu ăn. Dầu sôi thì cho tỏi đập dập vào phi thơm rồi đổ thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn. Sau khi thịt bò chín tái, mềm thì cho ra đĩa để riêng.
• Cho thêm 1 ít dầu ăn vào chảo, dầu sôi thì cho su su và cà rốt vào xào chín trên lửa to. Nếu cảm thấy món xào quá khô, mẹ hãy cho thêm ít nước vào nhé.
• Nêm nếm các loại gia vị cho vừa miệng ăn. Khi su su và cà rốt vừa chín tới thì đổ thịt bò vào xào chung. Cho thêm hành lá cùng ít tiêu xay vào đảo đều rồi tắt bếp. Cho món xào ra đĩa, thưởng thức cùng cơm nóng.

Nguyên liệu:

• 1 củ cà rốt
• 1 quả su su
• Một ít lá bạc hà
• 1 lát giăm bông
• Sốt mayonnaise và ít muối

Cách chế biến:

• Trước tiên, bạn gọt vỏ quả su su, loại bỏ hạt, rồi ngâm chúng trong nước muối đã pha loãng để su su trái không bị nhựa. Sau đó, thái su su thành các miếng hình vuông có khổ bằng một đốt ngón tay.
• Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi cũng cắt thành từng miếng có kích thước ngang với su su. Tiếp đến, luộc su su với cà rốt cho chín tới thì vớt củ quả này ra rồi nhanh tay thả vào bát nước đá lạnh. Việc làm như vậy để đảm bảo giữ được độ giòn và màu sắc của rau củ.
• Giăm bông thái sợi. Như vậy tất cả các nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn sàng, giờ là lúc bạn tiến hành trộn món salad.
• Bạn trộn từng loại củ quả cùng một ít muối tiêu, 1 muỗng sốt mayonnaise. Khi trộn xong, bạn đặt món salad vào trong tủ lạnh chừng 15 phút để sốt không bị tan chảy và giữ được tính thẩm mỹ của món ăn.

Nguyên liệu:

• Thịt nạc vai: 250gr
• Ngô ngọt: 1 bắp
• Su su: 2 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Mùi ta, hành hoa
• Gia vị gồm: hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu, bột canh

Cách chế biến:

• Trước tiên, bạn tiến hành nhặt mùi ta và hành hoa. Bỏ rễ và lá già, rửa sạch sau đó thái nhỏ.
• Rửa sạch thịt, thái thành miếng vuông vừa ăn, rồi đem ướp chung với hạt nêm, hạt tiêu, bột canh.
• Nạo vỏ su su, rửa sạch rồi bổ miếng vừa ăn, bạn nên ngâm su su vào nước để cho ra bớt nhựa. Nạo bỏ vỏ cà rốt, rửa sạch rồi tỉa hoa, thái miếng dày một chút. Bóc vỏ ngô, rửa sạch và bổ khoanh tròn.
• Tiếp đến, phi thơm hành rồi đổ thịt vào xào qua. Đổ nước dùng vừa ăn và ngô vò nồi. Tiếp tục đun cho sôi, sau đó hạ lửa để liu riu.
• Khi thịt đã nhừ, bạn cho su su vào nồi, rồi cho cà rốt vào đun cho đến khi các nguyên liệu chín thì rắc mùi và hành hoa thái nhỏ vào. Bạn nêm gia vị vừa ăn và tắt bếp. Lúc này món ăn đã hoàn thành, bạn trút su su ra bát và dùng khi nóng nhé.

Nguyên liệu

• 2 quả su su
• 3 quả trứng vịt
• 1 củ hành tím
• Muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, hành lá…

Cách chế biến

• Gọt vỏ su su, rửa sạch cho bớt nhựa rồi thái mỏng hoặc bào sợi mỏng. Ngâm su su vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước.
• Trứng đập sẵn vào 1 cái bát, dùng đũa khuấy tan để 2 lòng trắng đỏ hòa quyện vào nhau. Hành tím bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, thái khúc.
• Bắc lên bếp chảo cùng ít dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm rồi cho su su vào xào đều tay. Nêm nếm các loại gia vị vào món ăn cho vừa miệng.
• Khi su su vừa chín mềm thì đổ chén trứng vào. Dùng đũa khuấy liên tục cho trứng bám đều lên su su, xào khoảng 2 phút thì tắt bếp.
• Cho hành lá cùng tiêu xay vào khuấy đều rồi múc món xào ra đĩa. Su su xào trứng ăn nóng cùng cơm là ngon nhất.

Nguyên liệu

• 1 miếng ức gà
• Su su: 2 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Tỏi: 2 tép
• Hành nhỏ: 1 củ
• Gia vị: Hạt tiêu, đường kính, dầu ăn và hạt nêm

Cách chế biến

• Cho ức gà vào chậu rửa sạch, tiếp đó thái thành các miếng mỏng vừa ăn.
• Bạn cho thịt gà vào một cái bát to rồi ướp cùng các gia vị với tỷ lệ như sau: nửa thìa hạt nêm, nửa thìa đường kinh và một ít hạt tiêu.
• Gọt vỏ củ cà rốt rồi cắt thành từng khoanh nhỏ. Su su trái cũng gọt vỏ, bỏ hạt rồi xắt thành khoanh tương tự như cà rốt. Rửa sạch củ hành, thái khoanh. Tỏi khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Tiến hành xào thịt gà với su su: bạn bắc chảo lên bếp, đổ vào đó ít dầu ăn rồi đun cho nóng thì thêm hành vào, đảo đều để phi thơm tỏi.
• Khi tỏi đã dậy mùi rồi thì trút thịt gà vào chảo, nhanh tay đảo đều trên lửa to. Khi nhận thấy thịt gà đã đổi màu vàng thì bạn cho tiếp cà rốt vào để xào cùng. Khi cho cà rốt vào, bạn chỉ nên đun trong 3 phút rồi đổ su su vào xào cùng, cho gia vị vừa ăn. Lúc nào su su đã chín thì bạn rắc hạt tiêu lên  món ăn.
• Trút món gà xào su su ra đĩa và hãy thưởng thức nào!

Nguyên liệu

• 1 quả su su non
• 200gr tôm
• Hành lá, tỏi
• Dầu ăn, dầu hào, gia vị, hạt nêm… 

Cách chế biến

• Tôm rửa sạch, bóc vỏ và đầu đuôi, loại bỏ sợi chỉ đen trên lưng tôm. Ướp tôm với hạt nêm, tiêu xay khoảng 10 phút.
• Quả su su gọt vỏ rồi rửa sơ cho bớt nhựa. Thái mỏng su su hoặc bảo thành sợi. Ngâm su su vào thau nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra rổ để ráo.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Hành lá nhặt rửa sạch, thái khúc, để ráo.
• Bắc chảo lên bếp, cho vào ít dầu ăn. Dầu sôi thì có tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Cho su su đã sơ chế vào xào đều tay.
• Cho vào chảo su su thêm ít dầu hào. Tiếp đến cho tôm vào xào đều rồi nêm nếm các loại gia vị cho vừa khẩu vị dùng. Xào thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.Trong lúc xào su su, bạn nên xào nhanh tay với lửa lớn để giữ được màu xanh và độ giòn của su su.
• Cho hành lá, tiêu xay vào đảo đều tay rồi múc món su su vào tôm ra đĩa, dùng cùng cơm nóng.

Nguyên liệu:

• Tôm tươi: 100gr
• Ớt tươi: 1 – 2 quả
• Thịt ba chỉ: 100 gr
• Su su: 2 củ to
• Cà rốt: 1 củ
• Rau răm: 1 bó nhỏ
• Rau mùi: 1 bó nhỏ
• Gia vị: Nước mắm, đường, muối, mì chính
• Tỏi: 1/2 củ
• Lạc rang: 50 gr

Cách chế biến

• Khứa nhẹ su su trái và ngâm trong nước để loại bỏ bớt nhựa. Sau đó gọt vỏ, thái thành sợi dài mỏng rồi cho vào ướp chung với muối, dùng tay bóp cho ráo nước.
• Tương tự, làm như vậy với cà rốt. Mùi và rau răm nhặt sạch, rửa kỹ.
• Tôm luộc chín rồi bóc vỏ, thái sợi theo chiều dọc. Kế đến, bắc chảo rang lạc chín, xát sạch vỏ rồi giã dập sơ qua.
• Pha nước nộm như sau: Bạn trộng mắm, đường, dấm, tỏi và ớt băm trộn với nhau rồi đổ vào su su đã thái sợi. Trút 1/2 số thịt, lạc, tôm, rau răm trộn với su su rồi đổ ra đĩa. Phần lạc, tôm và thịt còn lại thì rải lên bề mặt đĩa nộm, rắc rau răm lên trên là được.

Món nộm su su rất dễ thưởng thức mà lại bổ sung đầy đủ dinh dưỡng từ thịt, rau nên có thể đáp ứng được yêu cầu năng lượng cho một ngày làm việc.

Kim Tiến - Lưu ý. Nội dung bài viết được Cung Cấp Rau Sạch Đà Lạt sưu tầm tổng hợp từ nhiều website. Mọi sao chép cần ghi rõ nguồn, tên tác giả, cùng với liên kết về nội dung tương ứng tại Cung Cấp Rau Sạch Đà Lạtnhư chúng tôi đã làm. (Hình ảnh sưu tầm từ facebook, instgram. Xin cảm ơn các bạn đã cùng chia sẻ hình ảnh cần thiết).