Thành phần giá trị dinh dưỡng bên trong gạo trắng đã nấu chín

Cơm trắng được nấu chín lên từ gạo chứa nhiều tinh bột. Cơm trắng cũng được đánh giá là nguồn thực phẩm có khả năng cung cấp năng lượng cao và giá thành rất rẻ.

Muốn xác định được chính xác một bát cơm có bao nhiêu Calo còn phải phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau như khối lượng cơm và thành phần loại gạo cụ thể sử dụng. Cơm trắng ngoài cung cấp Calo con mang đến rất nhiều dưỡng chất khác như chất béo, Natri, Protein, Canxi, Kali. 

Ở đây, chúng tôi sẽ tính chén cơm = 100gram (chỉ tính cơm thôi nhé, không tính chén). Vậy thì câu chuyện sẽ quay trở về câu hỏi 100gram cơm chứa bao nhiêu calo?

Ngăn ngừa ung thư

Loại gạo nguyên hạt như gạo nâu có chứa chất xơ không hòa tan hỗ trợ bảo vệ cơ thể và chống lại các bệnh ung thư. Ngoài ra, các loại vitamin và hợp chất flavonoid trong cơm trắng còn giúp loại bỏ các gốc tự do gây ảnh hưởng xấu đến sức cơ thể, nó cũng có khả năng chống oxy hóa tốt cho cơ thể.

Không chứa chất béo gây hại

Thành phần cơm trắng không chứa các chất béo, cholesterol hay natri gây hại, do đó không ảnh hưởng đến sức khỏe như những đồ ăn vặt, đồ ngọt, hay đồ ăn nhanh

Kiểm soát huyết áp

Cũng nhờ có hàm lượng natri thấp, đặc biệt là gạo lứt, nó rất tốt cho những người bị cao huyết áp và kiểm soát tốt các vấn đề như cao huyết áp.

Phòng chống bệnh Alzheimer

Các chất dinh dưỡng có trong gạo lứt giúp dẫn truyền thần kinh tốt, kiềm chế được  những ảnh hưởng xấu gây hại của  như các gốc tự do, gây ra các bệnh lý nguy hiểm như Alzheimer, chứng mất trí, bệnh lý liên quan não  bộ…

Lợi ích của cơm trắng đối với người tăng cân :

Dồi dào năng lượng

Cũng nhờ cơm trắng cung cấp hàm lượng lớn năng lượng, cũng như lượng carbohydrate dồi dào. Hơn nữa guồn tinh bột trong cơm trắng là nguồn tinh bột hấp thu nhanh, nó dễ dàng được các enzyme amylase trong tuyến nước bọt bóc táchi, tạo nguồn năng lượng sử dụng được ngay  tức thời.

Cải thiện ăn uống

Cơm trắng cũng mang tới cảm giác ăn ngon miệng, kích thích thèm ăn và tiêu hóa nhanh. Việc bạn ăn cơm trắng cũng không gây ngán, ngược lại nó còn gây cảm giác thèm ăn, ăn nhiều hơn từ đó giúp tăng cân dễ dàng hơn. Thực đơn tăng cân hiệu quả chắc chắn không nên thiếu được cơm trắng.

Nên lựa chọn cơm trắng hay gạo lứt ?

Gạo trắng thu được sau quá trình xay xát loại bỏ lớp vỏ trấu, phần cám và mầm. Sẽ giúp tăng thời hạn sử dụng của gạo trắng, nhưng lại vô tình làm mất đi rất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như chất xơ, các khoáng chất vitamin.

Còn gạo lứt, chúng là một loại ngũ cốc nguyên hạt, sau quá trình xay xát chỉ loại bỏ phần vỏ trấu vẫn giữ nguyên lớp cám và mầm gạo. Chính vì vậy, gạo lứt thường chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt hơn so với gạo trắng như chất xơ, magie, sắt, vitamin và kẽm… Hơn nữa, chỉ số GI (chỉ số đường huyết)  của gạo lứt cũng thấp hơn so với gạo trắng. Nên các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích sử dụng gạo lứt  để sẽ tốt hơn, giúp cân bằng cholesterol trong máu, giảm nguy cơ gây bệnh tim, đột quỵ và tiểu đường loại 2…

Tuy gạo lứt có nhiều chất dinh dưỡng hơn so với gạo trắng, nhưng chúng ta cũng không nên phủ nhận những lợi ích mà gạo trắng mang lại cho cơ thể. Hơn nữa ăn cơn trắng đặc biệt quan trọng cho những đối tượng như:

• Người bị bệnh thận nên lựa chọn gạo trắng phù hợp hơn là gạo lứt.
• Thành phần dinh dưỡng trong gạo trắng cung cấp một lượng lớn khoáng chất folate làm giảm  nguy cơ gây dị tật ở thai nhi, hay hiện tượng sinh non, khuyết tật, nhẹ cân, hoặc thai chết lưu trong thời kỳ mang bầu.
• Những người có các vấn đề về đường ruột nên sử dụng gạo trắng, vì nó chứa ít chất xơ không gây các bệnh lý liên quan đến đường ruột hệ tiêu hóa 

Sử dụng gạo lứt, thì phù hợp dành cho những người đang theo chế độ ăn kiêng giảm cân, hoặc những người tập luyện thể hình- Gym hoặc người ăn kiêng nghiêm ngặt, ăn healthy…

Như vậy, hãy tùy vào mục đích sử dụng mà bạn có thể cân nhắc lựa chọn gạo lứt hay gạo trắng.

Xem thêm bài viết: Thành phần giá trị dinh dưỡng bên trong gạo lứt

Ăn cơm trắng có giúp giảm cân không ?

Cơm trắng có chứa một lượng lớn Carbohydrate (tinh bột) và lượng Calo cũng khá cao. Trong nhiều chế độ ăn kiêng, các chuyên gia dinh dưỡng sẽ khuyên bạn nên cắt giảm ăn cơm trắng trong thực đơn giảm cân hàng ngày của mình hoặc thay thế bằng một gạo hay thực phẩm lành mạnh hơn.

Việc bạn ăn cơm giảm cân  có thể chưa chắc đã hiệu quả bằng việc cân đối và kiểm soát hàm lượng thực phẩm bạn ăn hăng ngày. Nên bạn cần có một phương pháp, kế hoạch ăn cơm đúng cách để giảm cân hiệu quả nhé.

Nếu bạn là người thích cơm trắng  nhưng vẫn muốn giảm cân, thì bạn nên tính Macro và dựa vào đó cân nhắc hàm lượng cơm trắng thích hợp, cũng như cân bằng các nhóm dinh dưỡng hợp lý cho cơ thể.

Bữa ăn thường ngày nên được thay thế bằng cơm gạo lứt bởi ăn cơm gạo lứt nó chứa ít calo, hàm lượng tinh bột thấp hơn nhiều lần, và giàu chất xơ, các vitamin nhóm B …có tác dụng tăng đề kháng cho cơ thể, và tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ giảm cân  hiệu quả hơn.

Các chuyên gia dinh dưỡng cũng cho biết với một người lớn chỉ nên ăn 3 chén cơm một bữa là có thể đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cho cơ phát triển khỏe mạnh và sinh hoạt.

- Lưu ý. Nội dung bài viết được Cung Cấp Rau Sạch Đà Lạt sưu tầm tổng hợp từ nhiều website. Mọi sao chép cần ghi rõ nguồn, tên tác giả, cùng với liên kết về nội dung tương ứng tại danh mục Giá Trị Dinh Dưỡng như chúng tôi đã làm. (Hình ảnh sưu tầm từ facebook, instgram. Xin cảm ơn các bạn đã cùng chia sẻ hình ảnh cần thiết).