Ở Bình Định có rất nhiều món ăn ngon và nổi tiếng xa gần, mỗi món ăn mang những nét độc đáo và hương vị riêng biệt. Trong đó, nem chợ Huyện với hương vị thơm nồng, dai, béo đã làm nên nét đặc biệt cho đặc sản quê hương. Chợ Huyện nay thuộc làng Vinh Thach, xã Phước Lộc, huyện Tuy Phước, tỉnh Bình Định. Những du khách gần xa khi đến nơi đây có lẽ không thể nào quên được món nem chợ Huyện thơm nồng, dai , béo mang đậm bản sắc của người dân bản địa, có lẽ bạn đã từng nghe câu ca dao:
“Ai về Vinh Thạnh quê em
Ăn nem Chợ Huyện xem đêm hát tuồng”
Những người khách phương xa đến đây thưởng thức món đặc sản này đều nhớ mãi cái hương vị rất riêng của món nem chợ Huyện. Thành phần của món nem chợ Huyện bao gồm:
Nem chợ huyện ngon không chỉ vì cách chọn nguyên liệu tươi sạch mà còn ở cách chế biến hết sức công phu và tỉ mỉ. Chọn thịt heo nạc, tươi, ngon nhất là thịt heo mới mổ, sau đó rửa sạch để thật ráo nước, thái mỏng, ướp đầy đủ gia vị cần thiết (muối, đường, bột ngọt ), cho vào máy xay nhuyễn. Người thợ lâu năm sẽ có bí quyết nêm nếm gia vị để có mẻ nem ngon nhất. Sau cùng là da heo luộc chín thái sợi mỏng trộn đều với thịt nhuyễn, cho thêm ít hạt tiêu và tỏi xắt mỏng. Ngày xưa khi chưa có máy xay, thịt được quết bằng cối, phải là người đàn ông khỏe mạnh mới có sức để quết cho thịt thật mịn.
Có hai loại nem. Nem tươi và nem chua. Nem tươi là nem nướng ăn ngay còn nem chua thì để được lâu. Những chiếc nem chua gói bằng lá chuối chat xanh, miếng nem bên trong được gói bằng lá vuông hay lá ổi để hút ẩm.
Nem chợ Huyện có vị ngon và độc đáo riêng được gói bằng lá ổi ở trong cùng, bọc ngoài bằng nhiều lớp lá chuối, gói lại kỹ càng, vung vứt và đóng gói trong bao bì hút chân không nên có thể giữ được lâu. Miếng nem tươi hồng người Bình Định hay ăn kèm với một tép tỏi, vị chua chua vừa đủ của thịt, the the của tiêu và cay nồng của tỏi tạo nên một hương vị đặc trưng mà chỉ nem chợ Huyện mới có.
Nem gói sau 3 ngày là có thể dùng được nem có vị dai dai, sần sật,chua chua, giòn giòn có vị béo ăn nem có thể kèm với nước chấm, đặc biệt là nước mắm ngon pha loãng với đậu phụng .
Nem chợ Huyện có vị ngọt béo của thịt nạc, dai và giòn của bì, có đủ các vị mặn, ngọt , dai, giòn thơm béo nên ăn mãi cũng không thấy ngán. Bạn có thể dùng để ăn chơi, làm mồi nhậu hoặc món khai vị trong các bàn tiệc. Ở Bình Định đây còn là một món ăn truyền thống được dùng khá phổ biến trong các dịp giỗ chạp, cưới hỏi của người dân nơi đây, những chiếc nem được xếp vuông vắn nhìn trông rất ngon và đẹp mắt. Ngoài ra, Nem chợ Huyện nướng cũng được rất nhiều người ưa chuộng, nem được nướng với than hồng, thường được ăn kèm với các loại rau mùi, tía tô, rau răm, chuối, khế cắt nhỏ,; chấm với nước tương hoặc nước mắm pha tỏi ớt, tuy theo sở thích của mỗi người có những người lại thích cuốn nem với bánh tráng mỏng để thưởng thức cái hương vị dai giòn của đặc sản này. Có thể thấy rằng, Nem chợ Huyện không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mà còn chứa nhiều dinh dưỡng
Những năm gần đây, nhờ sử dụng máy móc công nghệ trong quá trình làm nem nên đã giảm được nhiều thời gian cũng như công sức bỏ ra, mà chất lượng nem lại ngon hơn. Hằng ngày người dân nơi đây sản xuất hàng nghìn kg nem để cung cấp không chỉ cho người dân nơi đây mà còn rất nhiều tỉnh trong cả nước. Nem chợ Huyện nức tiếng gần xa nên ai ai cũng biết,nem chợ Huyện đã trở thành một địa chỉ đáng tin cậy của nhiều đối tượng khách hàng, những du khách phương xa khi đến nơi đây được thưởng thức món đặc sản này đều tấm tắc khen cái hương vị rất riêng của nem chợ Huyện và khi dời khỏi nơi đây họ sẽ không quên mua về làm quà cho những người thân và bạn bè cùng thưởng thức. Đối với những người con Bình Định thì món nem quen thuộc này đã gắn với tuổi thơ của họ, những người con Bình Địnhđi xa mỗi lần về quê đều ghé Tuy Phước mua gói nem để biếu bạn bè, đồng nghiệp phương xa. Một món quà thắm đẫm chất quê.
Một món ăn ngon tuyệt vời như vậy thật tiếc nếu bạn chưa được nếm thử hương vị của nó. Nếu ai chưa một lần thưởng thức nem chợ Huyện, hãy nhấc mấy lên vào gọi điện ngay cho chúng tôi để thưởng thức vị ngon không thể nào quên của món ăn này. Chúng tôi chuyên cung cấp những sản phẩm đặc sản Bình Định ngon nhất và chất lượng nhất.
Hãy cho chúng tôi biết ý kiến của bạn về Nem chua Chợ Huyện nhằm cải thiện tốt hơn sản phẩm, dịch vụ cho bạn
