Nhắc đến Bình Định bạn sẽ không còn lạ gì với hình ảnh Quang Trung, nguyễn Huệ người anh hùng của dân tộc mà còn là nơi hội tụ rất nhiều tinh hoa của nhân loại. Đến với Bình Định bạn sẽ được ghé thăm các khu du lịch sinh thái nổi tiếng như Ghềnh Ráng với lăng mộ Hàn Mặc Tử, với bãi tắm hoàng hậu với vẻ đẹp huyền bí của bãi Trứng, chiêm ngưỡng tài năng bút lửa Dũ Kha, không những thế đến nơi đây bạn sẽ bị mê hoặc bởi những món ăn nổi tiếng như mực ngào, chả ram tôm đất, nem chợ Huyện. Đặc biệt gắn liền với nem chợ Huyện là chả lụa heo.
Chả lụa heo là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày giỗ chạp, cưới hỏi và trong các bữa ăn hằng ngày của người Bình Định. Trên khắp các miền của đất nước có lẽ đâu đâu người ta cũng đều biết cách làm chả lụa. Tuy nhiên chả lụa heo chợ Huyện vẫn không lẫn vào đâu được. Giống như nem chợ Huyện, Chả lụa heo chợ Huyện cũng nổi tiếng không kém bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Thành phần của món chả lụa bao gồm:
Nguyên liệu chính để làm nên món chả lụa heo được làm từ thịt nạc đùi hoặc thịt nạc dăm. Làm chả lụa tốn khá thời gian, thời gian và công sức của bạn phải bỏ ra cho món này cũng không ít tẹo nào. Trong đó khâu chọn thịt là một khâu quan trọng,người thợ chế biến phải biết cách lựa chọn những miếng thịt phải tươi, nhìn bên ngoài đỏ, lọc bỏ hết da rửa sạch cho ngay vào tủ lạnh. Đến khi vừa đông thì lấy ra xắt lát nhỏ, ướt đều gia vị, cho vào máy xay nhuyễn.
Bỏ thịt vào bịch tiếp tục cho vào tử lạnh, đông đá thì ta lại lấy ra xay một lần nữa. Bạn có thể xay thịt từ 2 đến 4 lần như vậy, xay càng nhiều thì chả lụa khi hấp xong sẽ mịn và ngon hơn. Lần cuối cho thêm một ít bột nổi để cây chả được bóng hơn. Thịt sau khi xay xong sẽ có màu hồng nhạt. Cho thịt vào khuôn và hấp khoảng một tiếng, chả chín vớt ra chờ nguội. Lấy chả ra khỏi khuôn và gói lại bằng lá chuối. Cách làm này thì lá chuối vẫn còn màu xanh tươi rất đẹp mắt.
Chả lụa heo dùng rất phổ biến trong các món ăn hàng ngày của người dân Bình Định nói riêng và cả nước nói chung. Khách du lịch khi đặt chân đến đây sẽ dễ dàng bắt gặp những quầy hàng bán bánh mì chả lụa heo.Những chiếc bánh mì kẹp chả lụa heo thần thoại dùng cho bữa sáng của các bạn sinh viên, học sinh. Bánh ướt chả lụa của người Sài Gòn. Và còn rất nhiều rất nhiều món ăn khác.
Đặc biệt không thể thiếu trong các mâm cỗ ngày tết trong những tiệc cưới hỏi hay trong những buổi sum họp gia đình bạn bè luôn luôn có món chả lụa heo. Những món chả lụa heo được cắt thành từng miếng nhỏ hình tam giác xếp xung quang chiếc đĩa hình tròn nhìn trông rất ngon mắt. Mọi người quay quần bên chiếc mâm gắp cho nhau những miếng chả lụa, nhai trong miệng miếng chả lụa dai và thơm ngon, ngồi nói chuyện rôm rả càng tăng thêm tình cảm thắm thiết hơn.
Những du khách khi đến với Bình Định sẽ có cơ hội được thưởng thức chả lụa heo chơ Huyện một món ăn tưởng chừng là quen mà lại lạ. Chả lụa heo ở đây không chỉ được gói bằng thành hình trụ và còn được gói dưới hình dạng dài và nhỏ, gọi là chả lụa que. Chả lụa que có hình thức bề ngoài lạ so với loại chả lụa thường thấy, nhưng hương vị dai ngon của thịt và mùi thơm của lá chuối luộc chín thì không bao giờ thay đổi.
Khi đến với mảnh đất Bình Định sẽ rất đáng tiếc nếu bạn bỏ qua cơ hội thưởng thức vị ngon dân dã của chả Huyện nơi đây. Hãy thử một lần nếm thử và bạn sẽ khó có thể quên hương vị đặc trưng của chả lụa heo chợ Huyện.
Do nhu cầu tiêu thụ ngày càng gia tăng, nhiều người đã vì lợi nhuận sản xuất chả lụa kém chất lượng hoặc dùng nguyên liệu không đảm bảo an toàn gây mất lòng tin ở người tiêu dùng. Đặc biệt hiện nay nhiều nơi sản xuất vì lợi nhuận trước mắt mà đã sử dụng hàn the để làm chả lụa. Hàn the là một hoá chất thường cho vào giò, chả với mục đích tạo độ giòn dai. Hàn the là một chất rất độc hại nếu người làm giò chả cho vào thực phẩm.
Tuy giò chả là một món ăn không thể thiếu trong mỗi dịp tết trong những buổi tiệc tùng sum họp gia đình. Tuy nhiên nếu không được lựa chọn cẩn thận người tiêu dùng phải đối mặt với nguy cơ ngộ độc hàn the. Giờ đây bạn sẽ không phải lo lắng điều đó nữa, chả lụa heo cây Bình Đình cung cấp luôn cam kết về chất lượng và an toàn. Nếu bạn chưa từng thưởng thức chả lụa heo Chợ Huyện. Hãy gọi điện cho chúng tôi để có ngay món chả ngon nhất
Hãy cho chúng tôi biết ý kiến của bạn về Chả lụa heo cây nhằm cải thiện tốt hơn sản phẩm, dịch vụ cho bạn
